茶樹菇黃豆紅燒豬手

基本介紹

• 中文名：茶樹菇黃豆紅燒豬手
• 主要食材：黃豆，豬蹄
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
黃豆	一把
豬蹄	一斤
茶樹菇	2兩
料酒	一調羹
八角	2顆
桂皮	一段(5CM）
生抽	3-5調羹
生薑	2-5片
糖	1-3調羹
香菜

做法

1. 豬蹄用料酒、鹽、薑片醃15分鐘
2. 把黃豆和茶樹菇洗淨
3. 過水燒一片水開後1-3分鐘，迅速過冷水一遍，這樣的皮質會更加Q彈
4. 熱鍋，加些油，放入些生薑，7分熱時候倒入豬手炒一下，再加入桂皮，八角。生抽，糖上色，最後加入料酒，中火燒5分鐘左右。
5. 燒過的豬手和黃豆一起倒入高壓鍋高壓半小時。
6. 壓好的豬手盛出來，起鍋，加入溫水泡好的茶樹菇，小火燒20分鐘
7. 起鍋，撒些香菜點綴