《茶書：如何輕鬆識茶、泡茶、品茶》是2020年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是大森正司。全書主要介紹了各種茶葉的種類、適合的沖泡器具、沖泡方法、製作方法、茶葉的歷史、起源、文化和存儲等內容。
基本介紹
- 書名：茶書
- 作者：大森正司
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- ISBN：9787559115904
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書詳細介紹了中國茶、日本茶禁甩旋、紅茶、健康茶、花草茶等茶葉種類，每種茶葉都詳細介紹了種類、適合的沖泡器具、沖泡方法、製作方法、茶葉的歷史、起源、催乃全櫃文化和存儲等內容，*是一本愛茶人的茶書大全。
圖書目錄
第一篇首語 2
章 日本茶 7
通過日本茶提高免疫力 8
適合日本茶的茶點 10
日本茶的種類
煎茶 1414
番茶 1414
烘焙茶 1514
玄米茶 1514
玉露 1614
抹茶 1614
莖茶 1614
芽茶 1714
粉茶 1714
粉末茶 1714
沖泡好喝的日本茶的器具 18
好喝的日本茶的沖泡方法 20
煎茶的沖泡方法 2214
番茶的沖泡方法 2414
烘焙茶的沖泡方法 2614
玄米茶的沖泡方法 2814
玉露的沖泡方法 3014
莖茶、芽茶的沖泡方法 3214
粉茶的沖泡方法 3414
奉茶的方法 3614
飲茶的方法 3714
抹茶的製作方法 3814
沖泡抹茶的簡便方法 4014
抹茶的飲用方法 4114
日本茶的歷史 42
日本茶的選擇和保存方法 44
專欄1
日本茶、中國茶、紅茶的起源是相同的
茶的起源 46
第二章 中國茶 47
用中國茶維持健康 48
適合中國茶的茶點 50
中國茶的種類 54
綠茶 5414
白茶 5614
黃茶 5714
青茶 5814
紅茶 6014
黑茶 6214
花茶 6414
中國茶產地 66
泡製美味中國茶的茶具 68
沖泡美味中國茶的方法 70
用茶壺泡茶的方法 7214
用聞香杯感受香氣 7614
用蓋碗泡茶驗屑鴉的方法 7814
用玻璃杯泡茶的方法 8014
用茶壺泡茶的方法 8214
用蓋杯泡茶的方法 8414
中國茶的歷史 86
中國茶的選擇和保存方法 88
專欄2
地區改變，習慣也有所改變
亞洲的各種茶飲 90
第三章 紅茶 91
紅茶可以預防疾病 92
適合搭配紅茶的甜品 94
紅茶的種類 98
印度的紅茶 9814
•阿薩姆紅茶 9814
•大吉嶺茶 9914
•尼爾吉里紅茶 9914
斯里蘭卡的紅茶 10014
•烏沃紅茶 10014
•汀布拉茶 10014
•努沃勒埃利耶茶 10114
•康堤茶 10114
中國的紅茶 10214
•祁門紅茶 10214
•正山小種 10214
印度尼西翻汽坑亞的紅茶 10314
肯亞的紅茶 10314
調和茶 10414
•背說贈早餐艱擊淚匙茶 10414
•下午茶 10414
風味茶 10514
•格雷伯爵紅茶 10514
•蘋果茶 10514
紅茶產地 106
泡出美味紅茶的茶具 108
泡出美味紅茶的方法 110
原味紅茶的泡法 11214
奶茶的泡法 11414
冰紅茶的泡法 11614
茶包的泡法 11814
茶葉的等級 120
紅茶的歷史 122
紅茶的選擇和保存方法 124
專欄3
隨時隨地品茶！
樂享飲茶生活 126
第四章 健康茶、花草茶 127
日常生活中飲用健康茶、花草茶 128
小米草茶 13214
明日葉茶 13214
絞股藍茶 13314
薑黃茶 13314
接骨木茶 13414
柿子葉茶 13414
甘菊茶 13514
番石榴茶 13514
枸杞茶 13614
熊笹茶 13614
腎草茶 13714
黑豆茶 13714
桑葉茶 13814
月桃茶 13814
老鸛草茶 13914
棋子茶 13914
高麗人參茶 14014
苦瓜茶 14014
香菇茶 14114
紫蘇茶 14114
薑茶 14214
杉菜花茶 14214
蕎麥茶 14314
蒲公英茶 14314
甜茶 14414
玉米茶 14414
魚腥草茶 14514
杜仲茶 14514
棗茶 14614
蕁麻茶 14614
扶桑茶 14714
薏苡茶 14714
枇杷葉茶 14814
薄荷茶 14814
紅花茶 14914
紅富貴茶 14914
馬郁蘭茶 15014
松葉茶 15014
馬黛茶 15114
槭樹葉茶 15114
雪蓮果茶 15214
桉樹葉茶 15214
艾蒿茶 15314
樹莓葉茶 15314
菩提葉茶 15414
路易波士茶 15414
檸檬草茶 15514
蜂蜜花茶 15514
野薔薇果臘重茶 15614
野樹莓茶 15614
專欄 4
想了解更多的健康茶
人氣正旺的健康茶品種 157
作者介紹 159
作者簡介
大森正司 1942年出生。1970年以博士生身份畢業於東京農業大學化學專業。之後曾任教於大妻女子大學，先後以講師，副教授，教授身份授課。專業為食品科學，食品微生物學。對於茶葉的科學與功效，飲茶規則，傳統食品與健康等方面進行了深入的調查與研究。另外為日本NPO法人日本茶普及協會理事長，NPO法人。
適合搭配紅茶的甜品 94
紅茶的種類 98
印度的紅茶 9814
•阿薩姆紅茶 9814
•大吉嶺茶 9914
•尼爾吉里紅茶 9914
斯里蘭卡的紅茶 10014
•烏沃紅茶 10014
•汀布拉茶 10014
•努沃勒埃利耶茶 10114
•康堤茶 10114
中國的紅茶 10214
•祁門紅茶 10214
•正山小種 10214
印度尼西亞的紅茶 10314
肯亞的紅茶 10314
調和茶 10414
•早餐茶 10414
•下午茶 10414
風味茶 10514
•格雷伯爵紅茶 10514
•蘋果茶 10514
紅茶產地 106
泡出美味紅茶的茶具 108
泡出美味紅茶的方法 110
原味紅茶的泡法 11214
奶茶的泡法 11414
冰紅茶的泡法 11614
茶包的泡法 11814
茶葉的等級 120
紅茶的歷史 122
紅茶的選擇和保存方法 124
專欄3
隨時隨地品茶！
樂享飲茶生活 126
第四章 健康茶、花草茶 127
日常生活中飲用健康茶、花草茶 128
小米草茶 13214
明日葉茶 13214
絞股藍茶 13314
薑黃茶 13314
接骨木茶 13414
柿子葉茶 13414
甘菊茶 13514
番石榴茶 13514
枸杞茶 13614
熊笹茶 13614
腎草茶 13714
黑豆茶 13714
桑葉茶 13814
月桃茶 13814
老鸛草茶 13914
棋子茶 13914
高麗人參茶 14014
苦瓜茶 14014
香菇茶 14114
紫蘇茶 14114
薑茶 14214
杉菜花茶 14214
蕎麥茶 14314
蒲公英茶 14314
甜茶 14414
玉米茶 14414
魚腥草茶 14514
杜仲茶 14514
棗茶 14614
蕁麻茶 14614
扶桑茶 14714
薏苡茶 14714
枇杷葉茶 14814
薄荷茶 14814
紅花茶 14914
紅富貴茶 14914
馬郁蘭茶 15014
松葉茶 15014
馬黛茶 15114
槭樹葉茶 15114
雪蓮果茶 15214
桉樹葉茶 15214
艾蒿茶 15314
樹莓葉茶 15314
菩提葉茶 15414
路易波士茶 15414
檸檬草茶 15514
蜂蜜花茶 15514
野薔薇果茶 15614
野樹莓茶 15614
專欄 4
想了解更多的健康茶
人氣正旺的健康茶品種 157
作者介紹 159
作者簡介
大森正司 1942年出生。1970年以博士生身份畢業於東京農業大學化學專業。之後曾任教於大妻女子大學，先後以講師，副教授，教授身份授課。專業為食品科學，食品微生物學。對於茶葉的科學與功效，飲茶規則，傳統食品與健康等方面進行了深入的調查與研究。另外為日本NPO法人日本茶普及協會理事長，NPO法人。
