茨實

茨實，和蓮藕相似，其果實外形如雞頭狀，有雞頭米的叫法。又名：雞頭米、雞頭蓮、雞頭荷、刺蓮藕、假蓮藕、湖南根，拉丁文名：Euryale ferox.

基本介紹

• 中文名：茨實
• 外文名：Euryale ferox
• 別名：雞頭米、雞頭蓮、雞頭荷、刺蓮藕、假蓮藕、湖南根
• 科：睡蓮科 

簡介

睡蓮科、芡屬植物芡實的種仁。據史料，芡實首見於《神農本草經》，被視為延年益壽的上品，認為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用。《本草綱目》認為芡實能“止渴益腎，治小便不禁，遺精、白濁、帶下”。現代研究表明，芡實含有大量對人體有益的營養素，如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿蔔素等，並且容易消化。

用途

芡實的用途廣泛，可炒可蒸可煮，還可以打粉做糊或者做糕點。