基本介紹 中文名：臘鴨煲菜乾湯主要食材：茨實25克，蜜棗2個，陳皮一塊，水8碗，薏米25克，瑤柱4粒，臘鴨頭連頸一副，掌、翼各一對。分類：中餐口味：清淡 材料茨實25克，蜜棗2個，陳皮一塊，水8碗，薏米25克，瑤柱4粒，臘鴨頭連頸一副，掌、翼各一對。做法1.把臘鴨頭頸、掌翼斬件，在蝦眼水(微開將開的水)里氽一下，以去除部分鹽分；2.瑤柱洗淨略加浸泡；茨實、薏米洗淨待用；3.豬踭肉切大塊，氽水；4.白菜乾用水泡一個小時或泡至軟，以利於清洗菜葉里的沙泥；5.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，先嘗味再下鹽，因臘鴨已帶鹹味。功效清燥潤肺、止咳生津、清熱養陰、除煩補腦。適合身熱頭痛，口乾咽痛者，也可用於老人慢性支氣管炎、習慣性便秘者。
