茄汁魚柳

基本介紹

  • 中文名:茄汁魚柳
  • 口味:茄汁味
  • 做法:燒
  • 難度:初級入門
  • 烹飪時間:18分鐘
原料,做法,

原料

番茄、魚肉、玉米澱粉、雞蛋、色拉油、食鹽、姜、料酒、番茄醬小蔥白糖胡椒粉

做法

1,魚塊切成1cm寬厚的長條
2,切好的魚柳中加入鹽,白糖,薑絲,料酒,胡椒粉醃製10分鐘3,雞蛋打散,順著一個方向打勻
茄汁魚柳茄汁魚柳
4,醃製好的魚柳,放在蛋液里沾一下
5,沾了蛋液的魚柳,放在玉米澱粉中輕裹一層,隨後拍掉上面多餘的澱粉
6,鍋中加入足量的油,待油燒至6成熱,放入沾了澱粉的魚柳,小火慢炸,炸至表層金黃即可
7,番茄提前放在開水裡燙3分鐘後,撕去表層的皮
8,去皮去蒂的番茄,切塊,放在攪拌機中,攪打成番茄泥
9,鍋中留有底油,爆香薑絲,蔥末
10,加入打成泥的番茄泥,慢慢熬煮
11,待番茄泥熬煮稍微收汁,加入炸好的魚柳,翻炒
12,最後加入20ml的番茄醬,將番茄泥收汁至濃稠即可盛出食用

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