茄汁糖醋排骨

茄汁糖醋排骨的主料是豬小排。

基本介紹

• 中文名：茄汁糖醋排骨
• 主要原料：豬小排
• 是否含防腐劑：否
• 配料：蔥1段姜1塊八角1粒……

用料

• 豬小排500克
• 蔥1段
• 姜1塊
• 八角1粒
• 醬油1勺
• 醋1勺
• 白糖1勺
• 冰糖10克
• 食鹽2克
• 番茄醬1大勺
• 植物油適量
• 水適量

茄汁糖醋排骨的做法

1.

排骨洗淨斬成小塊，準備好蔥、姜、八角和番茄醬，取一碗加入糖、醋、醬油攪拌均勻成糖醋汁

2.

將排骨焯水後瀝乾水分，鍋中注入油爆香八角後下入焯水的排骨煸炒均勻

3.

加入蔥姜後繼續煸炒至排骨微黃，倒入糖醋汁，擠上番茄醬

4.

倒入開水，燒開後轉小火燒至30分鐘，加入鹽和冰糖繼續燒制湯汁濃縮即可

烹飪技巧

最後加入冰糖可以使成菜更加紅亮.