茄子豬肉水餃

基本介紹

• 中文名：茄子豬肉水餃
• 主要食材：豬肉，茄子
• 分類：餃子

用料

材料	用量
豬肉	750g
茄子	1500g
乾花椒	20粒
植物油	20g
蔥	1棵
姜	1塊
餃子皮	3.5斤
鹽	25g
醬油	適量

做法

1. 茄子洗淨切長條入蒸鍋蒸五分熟，去皮放涼備用。

2. 豬肉剁成肉餡，蔥、姜切末放入盆內。加入醬油、鹽攪拌均勻。

3. 茄子切碎加入肉餡中攪拌一下。

4. 鍋里倒入植物油和乾花椒燒製成花椒油，放涼後倒入餡料中拌勻。

5. 包餃子煮熟開吃。