苦甜朱古力起司蛋糕是由麵粉為主要食材做成的一道美食，屬於甜品。
基本介紹
- 中文名：苦甜朱古力起司蛋糕
- 主要食材：麵粉
- 分類：甜品
- 口味：甜味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：小麥麵粉124克
調料：白砂糖124克,鹽3克,咖啡酒22克
製作方法
1. 取一鋼盆，將麵粉、糖粉（124克）、奶油戒采贈記、奶油起司、鹽一起攪拌；
2. 至體積膨脹變大3倍，顏色變白且呈濃稠狀；
3. 蛋打散，分次加入鋼中，拌至起司糊呈現光滑細緻狀態，再慢慢倒入6寸烤模中；
4. 放入烤箱中，以溫度上火180℃，下火180℃約35～40分鐘至熟即為蛋糕體；
5. 先將216克的動物性鮮乎潤盛奶油打至6分發；
6. 朱古力切成細碎備用；
7. 準備6英寸烤模模型，將蛋糕體切成高1厘米，但邊櫃章緣比6英寸小1厘米的圓形，再放入模型中備用；
8. 將133克的鮮奶油煮至80度左右，加入朱古力碎，用刮刀輕拌至溶化；
9. 再加入蛋黃拌至光滑細緻，再將動嘗堡熱閥舟臭懂物性鮮奶油加入拌勻；
10. 最後加入咖啡酒一起拌勻朵船悼，即為慕斯餡；
11. 將慕斯餡倒入模型中以刮刀霉棗辣抹平後，放入冷凍庫中，以-18℃冷藏約30分鐘即可。
食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
