乳酪雙重奏

基本介紹

• 中文名：乳酪雙重奏
• 主要食材：曲奇，黃油
• 分類：蛋糕，甜點

用料

材料	用量
曲奇	4塊
黃油	20g
56%苦甜朱古力	50g
奶油乳酪	100g
牛奶	100g
雞蛋	一個
玉米澱粉	5g
奶油乳酪	100g
淡奶油	120ml
檸檬汁	5ml
牛奶	80ML
魚膠粉	半TSP（2.5g的吉利丁一片）
細砂糖	40g
淡奶油	80Ml
百利甜酒	15ml
細砂糖	15g

做法

1. 黃油叮化，曲奇擀碎，2者混合，倒入模具壓硬
2. 朱古力隔水溶化後倒入牛奶和軟化的奶油乳酪
3. 用打蛋器把2打勻
4. 磕入雞蛋打勻後，倒入玉米澱粉拌勻（沒有可以用低粉，或者不放問題也不大）
5. 倒入模具，放入預熱160的烤箱，隔水烤60分鐘
6. 涼後脫模，待用