朱古力起司塔主料有紅莓果醬、乳酪、優酪乳等。含有高熱量能夠較快補充人體所需能量。
基本介紹
- 中文名：朱古力起司塔
- 主要原料：紅莓果醬
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人群
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營養成分
熱量。朱古力屬於高熱量食品，能夠較快補充人體所需能量。
脂肪。朱古力蛋白質含量相對不高，但脂肪含量較高。
主料
紅莓果醬
乳酪
優酪乳
輔料
塔皮適量
冷凍紅莓
糖
檸檬汁：一小匙
吉利士
朱古力起司蛋糕糊
淡奶油
苦甜朱古力
可可粉
朱古力起司塔做法
1.冷凍紅莓倒入鍋中，煮至40度。
2.細砂糖，泡軟的吉利士倒入鍋中，拌勻。
3.煮到105度，加入檸檬汁即成。
3.將細砂糖倒入盆中，加入軟化的乳酪，攪勻。
4.倒入優酪乳拌勻，加入蛋白拌勻，再加入可可粉拌勻。
5.淡奶油倒入鍋中煮滾，沖入苦甜朱古力拌勻成甘那許。
6將甘那許倒入乳酪糊拌勻
7.除吉利丁以外的材料全部放入鍋里混合後用中檔火加熱，一邊充分的攪拌直到煮沸到102度（溫度計準確測量）。
8.75度時把軟泡的吉利丁加入融化後用篩網過濾。45度時開始淋。
9.將塔皮鋪派盤中，倒入紅莓果醬，推開均勻。
10.倒入朱古力乳酪糊，放入預熱好的烤箱，140度烤35-40分鐘即可。
11.烤好後讓它冷卻，放冰櫃冷藏4小時，然後再做朱古力淋面。
