金箔朱古力芝士塔

材料

塔皮：細砂糖10克，黃油30克，全蛋液10克，低筋麵粉50克，可可粉8克，小蘇打粉少許，芝士餡：奶油乳酪50克，細砂糖25克，肉桂粉少許，朗姆酒少許，全蛋液20克，朱古力淋醬：朱古力50克，淡奶油25克，金箔少許

1、室溫軟化的黃油里加入細砂糖，用打蛋器打發至糖粒融化，黃油發白呈羽毛狀，再加入全蛋液打發均勻；

2、將低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉混合均勻後過篩，加入黃油糊里拌勻，揉成團，放冰櫃冷凍半小時至變硬；

3、將麵團取出，揉成大小均勻的小團，分別按在塔模裡邊按邊推著轉，直至鋪滿塔模，用小刀將邊緣多餘部分切掉弄平整；

4、將室溫軟化的奶油乳酪加入糖，用打蛋器打至糖融化，加入全蛋液混合均勻，再加入肉桂粉、郎姆酒拌均勻。分別倒入塔模里至7分滿；

5、烤箱提前5分鐘160度預熱後，將塔模放在烤盤裡，烤盤裡倒入熱水至塔模的1/4處，將烤盤放進烤箱中層，烤40分鐘後取出待涼透；

6、將淡奶油與朱古力碎混合，隔熱水融化拌勻，分別淋在烤好的芝士塔表面，放冰櫃冷藏半小時至凝固，表面裝飾上金箔即可。