苦瓜生炒小排骨

苦瓜生炒小排骨是以苦瓜，排骨為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：苦瓜生炒小排骨
• 主要原料：苦瓜，排骨
• 是否含防腐劑：否
• 調料：糖，料酒，澱粉

原料

（以嫩的小排骨為佳），豆豉，蒜，蚝油，糖，料酒，澱粉

製作步驟

1，一定要選嫩的豬排骨重只凳，骨頭比較小些的，說明肉比較嫩，然後剁成2厘米左右的小塊，兵格拘以蚝油、料酒拌勻後醃約4小時，或者放冰櫃里想趨只訂醃一個晚上最好，這樣味道更足。

2，苦瓜切頁想尋成你喜歡的形狀，放入開水中燙一下撈出，並迅速沖涼水，備用。

3，醃好的豬排骨在炒前，撒一些澱粉拌均勻，這樣口感更嫩。

4，豆豉剁碎一點、蒜切蒜粒。

5，鍋中倒一些油，油溫後，大火下排骨翻炒。

6，將排骨炒變色後，把排骨扒拉到鍋邊上，屑霸鑽再倒一點點油捆乎，放入豆豉和蒜粒炒香。

7，然後再倒入少許蚝油和糖調味。

8，把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出鍋即可。少芝定她