苦瓜燒鴨掌

苦瓜燒鴨掌是由鴨掌、,苦瓜等製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：苦瓜燒鴨掌
• 副作用：無
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：紅燒

口味

鹹鮮味

工藝

紅燒

製作材料

主料：鴨掌750克,苦瓜500克

調料：植物油20克,姜5克,大蔥5克,豆瓣15克,花椒3克,鹽4克,醬油15克,味素2克,澱粉(玉米)15克

做法

1.　苦瓜洗淨，切成長條形，豆瓣剁細；

2.　將鴨掌放入開水中，煮熟後撈起，剔去筋骨；

3.　鍋內倒油燒至五成熱時放入鴨掌炸一下撈出；

4.　鍋內留適量余油，將豆瓣、花椒爆香，加入鮮湯炒勻；

5.　放入鴨掌、薑片、蔥段燒10分鐘，加入苦瓜、鹽、醬油、味素、燒至苦瓜熟透，用水澱粉勾薄芡即可。