苦瓜丸子

苦瓜丸子是一道製作簡單的家常菜，製作起來簡單，苦瓜的營養價值極高，製作原料主要有苦瓜、五花肉、生薑，苦瓜有清熱的功效。

基本介紹

• 中文名：苦瓜丸子
• 主要原料：苦瓜，五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

主要材料

苦瓜一根、五花肉一塊（2兩）、生薑、小蔥、紅椒2個

苦瓜切成10厘米長一段，去瓤；

五花肉與生薑、蔥頭一起碎成末，放入鹽和生抽拌勻（喜歡有點辣味的可以加入乾辣椒末）；

將肉末填滿苦瓜空心，待用。

紅椒切成小塊，小蔥葉切成蔥花，生薑切成絲；

主要步驟

油燒熱後，將釀好的苦瓜丸子側面放入油中，煎炸；注意火候，改用中小火即可。先將苦瓜的表皮，微微煎成金黃色，然後將兩面的肉，稍稍煎黃，火小，煎的時間越長，肉就越香；（要有點耐心喔～）

苦瓜丸子“全身”煎黃以後，用鍋里的油將薑絲和紅椒末翻炒片刻，放鹽；

把苦瓜丸子蓋在辣椒上，適當噴點水（一小勺即可），加鍋蓋，悶3分鐘，灑上雞精，蔥花，出鍋即可。