花菇豬蹄湯

花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外民眾的歡迎。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。花菇豬蹄湯不失為一道美味又營養的湯。

基本介紹

• 中文名：花菇豬蹄湯
• 主要食材：花菇，豬蹄

製作材料

主料

• 豬蹄(2個)
• 花菇(適量)

調料

• 黃豆(適量)
• 紅蔥頭(4個)
• 小紅米椒(適量)
• 姜(適量)
• 蒜米(1個)
• 宣威火腿(少許)
• 黃酒(適量)
• 生抽 (適量)
• 胡椒粉(適量)
• 鹽(少許)

廚具

• 砂鍋、高壓鍋

製作步驟

1、準備好材料。一個豬蹄切成四塊均大。

2、豬蹄焯水洗淨，香菇泡好之後洗淨，都放入高壓鍋中，加上黃豆、小紅米椒2個、姜、蒜米一個、胡椒粉少許，再淋上少許黃酒和少許生抽。

3、加入鍋的三分之二的熱水，中火壓制不超過10分鐘。

4、壓制好後，轉入砂鍋內，加入鹽和雞精，小火慢燜。直到覺得豬蹄口感合適就可以出鍋啦。

5、吃清淡的燉菜，總少不了一個重口味的蘸料。紅蔥頭是絕佳搭配，加上幾個小辣椒，淋上生抽，那一個爽辣怎可言語。

6、紅蔥頭、米椒都切碎，就算吃不習慣的人，也可以當做預防現在流行的病毒感冒殺殺菌哈。

7、倒入生抽，也可加入少許白糖。