美味火腿蹄膀

天氣漸熱，吃肉的欲望減低，不過以美容的名義吃些豬蹄還是應該喔，關鍵是如何燉出香而不膩的蹄膀才是關鍵。

基本介紹

• 中文名：美味火腿蹄膀
• 主要食材：豬蹄
• 口味：辣
• 配料：辣椒

菜品簡介

這次一改重口味，沒有加過多的香料和辣椒，清水燉來，只加了一味秘密武器——金華火腿，就香不可擋也~~~

只選用了一塊金華火腿和2個豬蹄，燉出了無比鮮香軟爛的蹄膀來，金華火腿，那鮮美的滋味，果然名不虛傳！軟糯的豬蹄，吸滿了火腿的鮮香、花菇的濃香，即使在夏天，也會忍不住連續吃上幾塊呢！

燉出的湯浮著金黃的油，撇去浮油，湯頭鮮得掉眉毛呢！吃完豬蹄，我把剩下的湯過濾後放入冰櫃，凝成水晶皮凍，淋上香醋，立馬掃蕩一空。金華火腿啊，果然名不虛傳啊。

製作材料

主料

金華火腿1塊
豬蹄2隻
香菇2朵

調料

蔥1根
姜1塊
八角1個
料酒適量
紅尖椒4個

製作步驟

1，豬蹄剁塊，充分洗淨

2，清水中加入料酒和薑片，燒開後焯燙豬蹄

3，煮5分鐘後撈出，反覆沖洗乾淨

4，令起電壓力鍋放入清水，加入金華火腿、豬蹄，放入調料，壓25分鐘。（火上燉煮要2-3個小時）

烹飪小技巧

1、焯煮豬蹄時加入料酒和薑片，充分去腥。

2、金華火腿很鹹，無需放鹽，燉出的豬蹄鹹淡適口。

3、金華火腿和花菇的香味都很濃郁，無需添加更多香料。

4、撇除的油炒青菜很香，不要浪費喔。