花肉苦瓜煲

花肉苦瓜煲是以苦瓜、五花肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：花肉苦瓜煲
• 分類：煲
• 主要食材：苦瓜，五花肉

用料

材料	用量
苦瓜	一根
五花肉	300g
姜蒜	少許
花椒	可選
八角	可選
鹽	少許
糖	少許
老抽	可選

做法

1. 苦瓜切塊飛水瀝乾備用

2. 五花肉洗淨，下鍋小火煎出油

3. 姜蒜切片，連同花椒、八角一起放入鍋里翻炒

4. 炒出香味後把苦瓜也倒入一同翻炒

5. 放少許鹽、糖炒勻，可加點老抽上色（可不用）

6. 把所有材料倒進砂鍋，加少許水，大火煮沸，加蓋轉小火煲40~60分鐘（苦瓜軟爛即可）