花椰菜番茄意面

基本介紹

• 中文名：花椰菜番茄意面
• 主要食材：全麥意面，番茄（大）
• 分類：面，小清新，素菜

用料

材料	用量
全麥意面	一人份（150克）
番茄（大）	1個
花椰菜	半個
香葉	半片
義大利混合香料	1小匙
海鹽	1/2小匙
西葫蘆（或芹菜、胡蘿蔔）	1/4個

做法

1. 花椰菜洗淨切小朵後泡入鹽水中，番茄去蒂後底部劃十字，入沒過番茄的沸水鍋中氽燙，當除去番茄蒂的位置周圍開始翻捲起來時關火撈出放涼水中，使其快速冷卻，然後用手剝去外皮；

2. 將去皮的番茄切丁，西葫蘆切丁，鍋燒熱放1大匙油，放入西葫蘆丁炒軟，然後放入番茄、香葉等小火煮10分鐘，其中不時地翻炒，用勺子幫助碾碎，煮至番茄變成泥狀後放入海鹽、義大利混合香料和少許黑胡椒粉，關火待用；

3. 鍋中燒開約1.5升水,放入15克鹽和意大利麵,煮到意大利麵快熟的時候放入花椰菜,煮熟後一起撈出,迅速放入番茄醬鍋中;

4. 開小火,在鍋中放入適量的麵湯使番茄湯汁變稀,用筷子迅速攪拌意大利麵使每一根面都被番茄醬包裹,關火.