花椰菜鮮蝦意面

原料：

花椰菜、鮮蝦、意大利麵。

輔料：

黃油、蒜末、胡椒粉、鹽、牛奶。

基本介紹

• 中文名：花椰菜鮮蝦意面
• 原料：花椰菜、鮮蝦、意大利麵
• 輔料：黃油、蒜末
• 口味：鹹鮮

做法

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨，用廚房紙吸乾水份。花椰菜洗淨，切成小朵。

2、鍋里燒沸水，下入意大利麵，調入適量鹽，煮8-10分鐘至面熟，撈入涼水中浸涼。

3、煮麵鍋里的水繼續焯燙花椰菜30秒鐘，撈入冷水浸涼後，瀝乾水份備用。

4、鍋中小火化開黃油，先下蝦仁，炒至蝦仁變色後盛出。

5、鍋中油繼續炒香蒜末，下入花椰菜翻炒均勻後，倒入蝦仁一起炒，再加入淡奶油（或牛奶），沒過食材一半的量即可，調入胡椒粉，拌勻後，蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右。

6、最後湯汁稍收濃後，加入煮熟的意大利麵，調入鹽，用筷子拌炒均勻，湯汁收稠後，關火，盛出。

溫馨小提示

1、用黃油炒菜，最初化開黃油一定要用小火，才可以充分釋放黃油的香味兒，火大容易使黃油焦糊發苦。

2、最後收汁不要收得太乾，留些濃汁才好吃。