花旗參蒸乳鴿

花旗參蒸乳鴿是一道以雛鴿、豬肉、西洋參等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：花旗參蒸乳鴿
• 主要原料：雛鴿
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：蒸

花旗參蒸乳鴿的製作材料：

主料：雛鴿600克,豬肉(肥瘦)500克

輔料：西洋參5克

調料：姜5克,料酒20克,鹽5克,胡椒粉1克,香油10克

製作

1. 將乳鴿宰殺，放入80℃的溫水中煺去毛，然後剖腹去內臟，清洗乾淨，再入沸水中略燙，撈出備用；

2. 花旗參切成小片；

3. 姜切片；

4. 豬肥瘦肉洗淨，用刀背捶成蓉；

5. 取一大碗，放入乳鴿（雛鴿）、花旗參（西洋參）片、豬肉蓉、薑片、精鹽、清湯，再加入料酒和香油；

6. 入籠蓋上鍋蓋用中火蒸1小時；

7. 乳鴿肉軟透時取出；

8. 食用時加入胡椒粉調味即可。