花旗參蒸乳鴿

花旗參蒸乳鴿是一道以雛鴿、豬肉、西洋參等為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:花旗參蒸乳鴿
  • 主要原料:雛鴿
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少鹹宜
詳細介紹,製作,

詳細介紹

菜系及功效:家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味:鹹鮮味 工藝:蒸
花旗參蒸乳鴿的製作材料:
主料:雛鴿600克,豬肉(肥瘦)500克
輔料:西洋參5克
調料:姜5克,料酒20克,鹽5克,胡椒粉1克,香油10克

製作

1. 將乳鴿宰殺,放入80℃的溫水中煺去毛,然後剖腹去內臟,清洗乾淨,再入沸水中略燙,撈出備用;
2. 花旗參切成小片;
3. 姜切片;
4. 豬肥瘦肉洗淨,用刀背捶成蓉;
5. 取一大碗,放入乳鴿(雛鴿)、花旗參(西洋參)片、豬肉蓉、薑片、精鹽、清湯,再加入料酒和香油;
6. 入籠蓋上鍋蓋用中火蒸1小時;
7. 乳鴿肉軟透時取出;
8. 食用時加入胡椒粉調味即可。

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