《美味家常菜系列:營養早晚餐》精選了兩百多種營養早晚餐，詳細介紹每一道成品的製作方法，還有經驗豐富的大廚帶來的溫馨提示，讓讀者準確掌握要領，做出美味佳肴。照本習讀，新手也能做出色香味俱全的各式美味。由犀文圖書編著。《美味家常菜系列:營養早晚餐》根據中國居民膳食營養指導、人體生理狀況和營養均衡合理原則，從眾多美味家常菜中，精心挑選了近900例早晚餐對應食譜，遵循早餐吃好、晚餐吃少的原則。
基本介紹
- 書名：美味家常菜系列:營養早晚餐
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年11月1日
- 語種：簡體中文
- 品牌：中國紡織出版社
- 作者：犀文圖書
- 出版社：中國紡織出版社
- 頁數：144頁
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《美味家常菜系列:營養早晚餐》圖文並茂，易懂好學，有菜有湯有主食，既科學又實用，非常適合廣大家庭照本學做。
圖書目錄
Part1早晚餐營養知多少
Part2早餐
粥飯類
南瓜粥
紅豆粳米粥
四寶蓮子粥
魚片白粥
櫻桃玫瑰花粥
木棉花粥
杏仁嫩膚粥
海帶綠豆粥
板栗核桃粥
薑汁冬瓜粥
紅棗糯米粥
八寶粥
甘薯香芋粥
核桃松子玉米粥
牛奶紅棗粥
小米桂圓粥
銀耳雞蛋玉米粥
紫薯西米粥
高粱豬肚粥
黑米紅棗粥
燕麥糯米粥
皮蛋雞肉燕麥粥
鮮蝦冬瓜燕麥粥
豆芽燕麥粥
火腿燕麥粥
芝麻花生豬肝山楂粥
天冬黑豆粥
決明子粥
狀元及第粥
油鹽白粥
叉燒皮蛋粥
雞肉蛋清粥
魚腥草粥
麥門冬粥
蝦仁炒飯
黃鱔飯
鮮菇菜心炒飯
干貝蛋炒飯
韭菜花飯
香菇蛋炒飯
板栗鮮貝飯
臘肉糯米飯
銀魚蛋炒飯
木瓜火腿蒸飯
鳳梨糯米飯
叉燒肉飯
黑胡椒豬肉飯
紅燒肉苦瓜飯
蛋包飯
肉干香菇飯
雞絲芹菜飯
蔥油雞飯
滑蛋蝦仁飯
香菇釀蝦仁飯
蘭豆蝦仁腰果飯
京醬牛肉絲飯
雞蛋土豆牛肉飯
荷蘭豆臘腸飯
粉面類
牛肉沙茶涼麵
三色涼麵
雞絲米粉
原湯桂林米粉
榨菜肉絲粉
乾炒牛河
家常炒粿條
雞絲銀針粉
冬菇肉絲炒米粉
風味陽春麵
排骨粉
雞肉粉皮
紅燒牛腩粉
鮮蝦雲吞麵
牛筋丸面
潮州四寶面
傳統大肉麵
經典牛肉烏龍麵
什錦雞蛋面
香蔥油麵
清湯牛肉麵
雞翅香菇面
全家福湯麵
魚丸清湯麵
蝦仁伊府麵
奶油荷蘭豆意面
野菜肉醬面
雞蛋面
包點類
蜜汁煽餐包
酥皮奶油包
奶皇包
蚝汁叉燒包
蔥香生肉包
稻香小籠包
蓮蓉包
香菇滑雞包
灌湯小籠包
金黃南瓜餅
香甜玉米餅
芋絲煎餅
蘿蔔絲餅
火腿酥油餅
香滑椰汁煎餅
甘薯酥餅
冬菇雞肉餃
三河米餃
白菜水晶餃
腊味蘿蔔糕
荸薺清心糕
椰香糕
西米椰汁糕
田園南瓜仁蛋糕
斑蘭雙味蛋糕
班蘭玉米乳酪蛋糕
果醬花捲蛋糕
薑汁豆奶慕斯蛋糕
燉湯類
蓮藕燉排骨
無花果燉豬蹄
西洋參燉鴨心
鴨心燉蓮子
豆芽海帶燉鯽魚
煎燉鮮鱸魚
胡椒大骨燉豬腦
白果燉豬脬
香菇燉菜膽
黨參燉三鮮
木瓜燉銀耳
銀耳燉櫻桃
豆漿類
土豆豆漿
蝦皮紫菜豆漿
火龍果豆漿
黑米黑豆汁
玉米扁豆木瓜汁
玉米綠豆糊
果汁類
紅豆香蕉優酪乳汁
橙子牛奶汁
蘋果枇杷汁
蘋果牛奶汁
草莓汁
蘋果獼猴桃汁
其他類
煎蛋拌奶沙
山東煎餡餅
三寶芙蓉蛋
麵包炸火腿
香茄荷包蛋
菠菜瘦肉餛飩
雞蛋泡餛飩
香炸芝麻球
Part3晚餐
肉菜類
枸杞子松仁燴鴨
清蒸帶魚
一扒方肉
清蒸赤小豆鯉魚
爆炒豬肝
紅燒栗子雞
枸杞子香菇蒸白鱔
冰糖扒蹄
花旗參蒸乳鴿
清蒸醉蝦
家鄉牛肉片
蔥爆肉
啤酒燜牛肉
冬瓜燉牛肉
香菇糯米粉蒸排骨
水晶豬皮凍
蔥爆牛肉
豬排燉黃豆芽
當歸醉雞卷
黑木耳炒牛肉
炒大明蝦
黑豆豬肝
潮州蒸草魚
豉汁蒸魚片
茄子蒸草魚片
砂蔻蒸魚
多彩蒸草魚
金針菇蒸魚塊
豉汁蒸盤龍鱔
三絲蒸白鱔
豉汁蒸鰱魚頭
豉汁蒸黃骨魚
醬椒黃骨魚
魚片蒸蛋
魚腩燜豆腐
蔥燜草魚段
蜀香酸菜魚
白菜肉丸湯
淡菜香菇瘦肉湯
冬瓜荷葉脊骨湯
木瓜豬尾湯
扁豆瘦肉湯
花生蓮藕排骨湯
冬瓜排骨湯
蘿蔔羊肉湯
豆腐鯽魚湯
鰱魚頭豆腐湯
木瓜眉豆鯽魚湯
蔬菜類
南瓜芋頭煲
娃娃菜粉條煲
素茄子煲
香辣豆腐煲
雜菜冬粉煲
茄子豆腐煲
蚝汁桃仁木耳豆腐煲
絲瓜麵筋煲
麻婆豆腐
麻醬豆腐
—野味汁煮生菜
泰式椰菜花
白玉花椰菜
雞油荷蘭豆苗
日式萵筍
韭菜煮魔芋
木耳炒西芹
窩蛋浸菠菜
麻辣洋蔥絲
胡蘿蔔炒紅腰豆
黃豆芽炒魚鬆
鹹蛋蒸冬瓜
黃瓜薑絲海蜇
爽口南瓜絲
芥味玉米沙拉
南瓜蛋羹
甜椒炒絲瓜
絲瓜炒蛋
黃瓜拌素雞
香菇苦瓜
炒茭白綠蠶豆
炒黃花菜
酸甜菜花
錫紙煽花椰菜
紅燒茄子
蒜蓉花椰菜
白蒜茄子玉西蘭
尖椒皮蛋
糖醋鮮藕
山楂玉米粒
五色玉米
原條烤玉米
烏髮素什錦
五香蘭花乾
翡翠豆腐
青椒拌豆乾
釀蛋黃豆腐
蠶豆燒熏乾
鐵扒豆腐
洞庭臭乾
全福豆腐
青蒜炒豆腐
黃豆芽豆腐湯
冬瓜綠豆湯
家常四物湯
白菜豆腐金菇湯
蘑菇類
泰式烤木耳
百花釀冬菇
香菇炒花椰菜
油辣香菇
絲瓜干貝
蕨菜炒香菇
冬菇扒菜膽
香辣金針菇
雞腿菇炒萵筍
香菇板栗
山野菜炒蘑菇
乾鍋茶樹菇
冬筍香菇
香菇拌豆角
涼拌麵筋
香菇莧菜
乾炸平菇
彩色四季豆
油燜花菇
燒四寶
粉蒸香菇
芥末雙耳
黃芪猴頭菇湯
冬菇茭白湯
銀耳柑橘湯
金針菇蘿蔔湯
上湯白靈菇
猴頭菇燉海參
竹笙鮮菇湯
白雪銀耳湯
杏仁桂圓燉銀耳
油菜玉菇湯
Part2早餐
粥飯類
南瓜粥
紅豆粳米粥
四寶蓮子粥
魚片白粥
櫻桃玫瑰花粥
木棉花粥
杏仁嫩膚粥
海帶綠豆粥
板栗核桃粥
薑汁冬瓜粥
紅棗糯米粥
八寶粥
甘薯香芋粥
核桃松子玉米粥
牛奶紅棗粥
小米桂圓粥
銀耳雞蛋玉米粥
紫薯西米粥
高粱豬肚粥
黑米紅棗粥
燕麥糯米粥
皮蛋雞肉燕麥粥
鮮蝦冬瓜燕麥粥
豆芽燕麥粥
火腿燕麥粥
芝麻花生豬肝山楂粥
天冬黑豆粥
決明子粥
狀元及第粥
油鹽白粥
叉燒皮蛋粥
雞肉蛋清粥
魚腥草粥
麥門冬粥
蝦仁炒飯
黃鱔飯
鮮菇菜心炒飯
干貝蛋炒飯
韭菜花飯
香菇蛋炒飯
板栗鮮貝飯
臘肉糯米飯
銀魚蛋炒飯
木瓜火腿蒸飯
鳳梨糯米飯
叉燒肉飯
黑胡椒豬肉飯
紅燒肉苦瓜飯
蛋包飯
肉干香菇飯
雞絲芹菜飯
蔥油雞飯
滑蛋蝦仁飯
香菇釀蝦仁飯
蘭豆蝦仁腰果飯
京醬牛肉絲飯
雞蛋土豆牛肉飯
荷蘭豆臘腸飯
粉面類
牛肉沙茶涼麵
三色涼麵
雞絲米粉
原湯桂林米粉
榨菜肉絲粉
乾炒牛河
家常炒粿條
雞絲銀針粉
冬菇肉絲炒米粉
風味陽春麵
排骨粉
雞肉粉皮
紅燒牛腩粉
鮮蝦雲吞麵
牛筋丸面
潮州四寶面
傳統大肉麵
經典牛肉烏龍麵
什錦雞蛋面
香蔥油麵
清湯牛肉麵
雞翅香菇面
全家福湯麵
魚丸清湯麵
蝦仁伊府麵
奶油荷蘭豆意面
野菜肉醬面
雞蛋面
包點類
蜜汁煽餐包
酥皮奶油包
奶皇包
蚝汁叉燒包
蔥香生肉包
稻香小籠包
蓮蓉包
香菇滑雞包
灌湯小籠包
金黃南瓜餅
香甜玉米餅
芋絲煎餅
蘿蔔絲餅
火腿酥油餅
香滑椰汁煎餅
甘薯酥餅
冬菇雞肉餃
三河米餃
白菜水晶餃
腊味蘿蔔糕
荸薺清心糕
椰香糕
西米椰汁糕
田園南瓜仁蛋糕
斑蘭雙味蛋糕
班蘭玉米乳酪蛋糕
果醬花捲蛋糕
薑汁豆奶慕斯蛋糕
燉湯類
蓮藕燉排骨
無花果燉豬蹄
西洋參燉鴨心
鴨心燉蓮子
豆芽海帶燉鯽魚
煎燉鮮鱸魚
胡椒大骨燉豬腦
白果燉豬脬
香菇燉菜膽
黨參燉三鮮
木瓜燉銀耳
銀耳燉櫻桃
豆漿類
土豆豆漿
蝦皮紫菜豆漿
火龍果豆漿
黑米黑豆汁
玉米扁豆木瓜汁
玉米綠豆糊
果汁類
紅豆香蕉優酪乳汁
橙子牛奶汁
蘋果枇杷汁
蘋果牛奶汁
草莓汁
蘋果獼猴桃汁
其他類
煎蛋拌奶沙
山東煎餡餅
三寶芙蓉蛋
麵包炸火腿
香茄荷包蛋
菠菜瘦肉餛飩
雞蛋泡餛飩
香炸芝麻球
Part3晚餐
肉菜類
枸杞子松仁燴鴨
清蒸帶魚
一扒方肉
清蒸赤小豆鯉魚
爆炒豬肝
紅燒栗子雞
枸杞子香菇蒸白鱔
冰糖扒蹄
花旗參蒸乳鴿
清蒸醉蝦
家鄉牛肉片
蔥爆肉
啤酒燜牛肉
冬瓜燉牛肉
香菇糯米粉蒸排骨
水晶豬皮凍
蔥爆牛肉
豬排燉黃豆芽
當歸醉雞卷
黑木耳炒牛肉
炒大明蝦
黑豆豬肝
潮州蒸草魚
豉汁蒸魚片
茄子蒸草魚片
砂蔻蒸魚
多彩蒸草魚
金針菇蒸魚塊
豉汁蒸盤龍鱔
三絲蒸白鱔
豉汁蒸鰱魚頭
豉汁蒸黃骨魚
醬椒黃骨魚
魚片蒸蛋
魚腩燜豆腐
蔥燜草魚段
蜀香酸菜魚
白菜肉丸湯
淡菜香菇瘦肉湯
冬瓜荷葉脊骨湯
木瓜豬尾湯
扁豆瘦肉湯
花生蓮藕排骨湯
冬瓜排骨湯
蘿蔔羊肉湯
豆腐鯽魚湯
鰱魚頭豆腐湯
木瓜眉豆鯽魚湯
蔬菜類
南瓜芋頭煲
娃娃菜粉條煲
素茄子煲
香辣豆腐煲
雜菜冬粉煲
茄子豆腐煲
蚝汁桃仁木耳豆腐煲
絲瓜麵筋煲
麻婆豆腐
麻醬豆腐
—野味汁煮生菜
泰式椰菜花
白玉花椰菜
雞油荷蘭豆苗
日式萵筍
韭菜煮魔芋
木耳炒西芹
窩蛋浸菠菜
麻辣洋蔥絲
胡蘿蔔炒紅腰豆
黃豆芽炒魚鬆
鹹蛋蒸冬瓜
黃瓜薑絲海蜇
爽口南瓜絲
芥味玉米沙拉
南瓜蛋羹
甜椒炒絲瓜
絲瓜炒蛋
黃瓜拌素雞
香菇苦瓜
炒茭白綠蠶豆
炒黃花菜
酸甜菜花
錫紙煽花椰菜
紅燒茄子
蒜蓉花椰菜
白蒜茄子玉西蘭
尖椒皮蛋
糖醋鮮藕
山楂玉米粒
五色玉米
原條烤玉米
烏髮素什錦
五香蘭花乾
翡翠豆腐
青椒拌豆乾
釀蛋黃豆腐
蠶豆燒熏乾
鐵扒豆腐
洞庭臭乾
全福豆腐
青蒜炒豆腐
黃豆芽豆腐湯
冬瓜綠豆湯
家常四物湯
白菜豆腐金菇湯
蘑菇類
泰式烤木耳
百花釀冬菇
香菇炒花椰菜
油辣香菇
絲瓜干貝
蕨菜炒香菇
冬菇扒菜膽
香辣金針菇
雞腿菇炒萵筍
香菇板栗
山野菜炒蘑菇
乾鍋茶樹菇
冬筍香菇
香菇拌豆角
涼拌麵筋
香菇莧菜
乾炸平菇
彩色四季豆
油燜花菇
燒四寶
粉蒸香菇
芥末雙耳
黃芪猴頭菇湯
冬菇茭白湯
銀耳柑橘湯
金針菇蘿蔔湯
上湯白靈菇
猴頭菇燉海參
竹笙鮮菇湯
白雪銀耳湯
杏仁桂圓燉銀耳
油菜玉菇湯
