芝麻雞肝

芝麻雞肝是一道美食，製作材料有雞肝等。

基本介紹

• 中文名：芝麻雞肝
• 主料：雞肝
• 工藝：炸
• 口味：鹹香

製作步驟

1、把大蔥、姜塊洗淨，用刀拍一下，放在小碗內，加上料酒、胡椒粉、食鹽和味素攪勻。

芝麻雞肝

2、把雞肝去掉白色筋膜，洗淨，瀝淨水分，片成片，放入蔥薑汁內醃漬片刻。

3、蒜瓣去皮，切成碎粒，放在小碗內，加上甜麵醬、香油調勻成味汁。

4、雞蛋磕在大碗內，加入少許胡椒粉、麵粉、食用油調勻成雞蛋糊。

5、把雞肝中的蔥段、薑片挑出不用，將雞肝放入雞蛋糊中攪勻。

6、淨鍋置火上，加入食用油燒至六成熱，把雞肝片先滾上一層生芝麻。

7、再放入油鍋內炸至色澤金黃，撈出瀝油，碼放在盤內，隨帶味汁一起上桌即可。

製作材料

大蔥、姜塊、雞肝、雞蛋、食用油、料酒、胡椒粉、食鹽、味素