芝士蒜蓉焗大蝦

基本介紹

• 中文名：芝士蒜蓉焗大蝦
• 主要食材：鮮蝦，碎芝士
• 分類：焗

用料

材料	用量
鮮蝦	四隻
碎芝士
蒜蓉	一勺
雞蛋	一個
奶油	兩大勺
巴西里末	少許（也可用香菜末代替）
鹽	少許
料酒	一小勺

做法

1. 用剪刀將蝦殼從背後剪開，取出腸線，並將蝦肉從背後沿著腸線的位置略微切開，不要切斷

2. 用少許鹽，一小勺料酒稍微醃製

3. 平底鍋內放入少許油

4. 醃製好的蝦，裹一層全蛋液，放入鍋中小火煎一煎

5. 一面煎到金黃後，翻一面

6. 不必煎太久，大概6層熟，煎好後，放在盤中待用

7. 托盤上放上錫紙，並刷上少許油，放上煎好的蝦，蝦的背部朝上

8. 將奶油，蒜蓉，巴西里末混合，淋在蝦蝦上（最好是淋在切開的蝦肉上）

9. 將碎芝士放在蝦上

10. 放入烤箱200度，大概5-10分鐘，烤到芝士融化，略微變黃，就行了