芒果派是一道甜點，製作原料主要有芒果果泥、酒、奶油、杏仁粉。
基本介紹
- 中文名：芒果派
- 外文名：Mango pie
- 菜譜類別：家常菜譜
- 菜譜主料：芒果果泥140g酒10g
- 食譜輔料：將奶油混合杏仁粉
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基本信息
食譜輔料：將奶油混合杏仁粉、糖、蛋拌勻，加入低筋麵粉揉成麵團，放入冰櫃冷藏30分鐘備用
材料
芒果果泥140g，酒10g，芒果果泥100g，無鹽奶油90g，糖90g，雞蛋1個，檸檬汁10g，吉力丁片3片，無鹽奶油140g，杏仁粉20g，糖粉60g，低筋麵粉150g，雞蛋1個，檸檬皮少許
調味料
將奶油混合杏仁粉、糖、蛋拌勻，加入低筋麵粉揉成麵團，放入冰櫃冷藏30分鐘備用
做法
1. 取適量麵團填入塔模，入烤箱以上下火180度，烤15分鐘成派皮備用。
2.將吉力丁片泡軟備用，芒果泥混合檸檬汁煮沸，加入吉利丁、酒拌勻放涼即成果凍。
3.將芒果泥混合奶油、糖煮沸，加入蛋拌勻淋入檸檬汁、吉力丁片煮沸過篩，待涼成果泥備用
4.果醬平鋪在派皮上，放入冰櫃冷藏1小時後取出脫模。
5.檸檬取外皮切絲，將果凍刷在派皮上，灑上檸檬絲即可
做法二
用料
飛餅 | 一袋 |
四個 |
芒果派的做法
1、芒果剝皮取肉
2、鍋里加少許黃油，然後下芒果肉炒，炒的過程又加了點山藥粉增加粘稠度。因為考慮芒果很甜就沒加糖，後來吃的時候感覺還是微酸，加些糖會更好吃。這個炒制過程也可以省略，沒有山藥粉加點玉米澱粉也可以
3、取飛餅一張，用模子刻出形狀，一張皮上放上餡，然後在上面再蓋上一張皮，邊緣捏緊
6、進烤箱，上下管加熱，200度，烤了一會兒我覺得應該在表面抹點蛋黃液，於是打了一個雞蛋，不抹蛋黃液也可以在表面刷點黃油
