奶香芒果派，奶香濃郁，芒果軟糯，派皮酥香，是一道美味又操作簡單的點心。
基本介紹
- 中文名：奶香芒果派
- 主要原料：低筋麵粉，芒果餡，雞蛋，黃油，冰糖打粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：青少年，學生
材料,做法,
材料
主料：低筋麵粉（160g），芒果餡（220g），雞蛋（1個），黃油（70g），冰糖打粉（25g） |
輔料：鹽（小半勺） |
廚具：電烤箱 |
做法
1、先做派皮，黃油放於室溫軟化，用筷子一戳就出洞即可。
2、冰糖經榨汁機打成糖粉。
3、少許鹽放入低筋麵粉中，攪拌均勻備用。
4、打發黃油至略發白膨脹。
5、打發的黃油中倒入冰糖粉，繼續用打蛋器打發均勻，打發至膨脹更發白。
6、一個整雞蛋，約50克，打散打勻。用35克蛋液做派皮，蛋液分2次倒入黃油里，繼續攪拌均勻，至蛋液被吸收。（剩下的15克蛋液最後刷派皮用）。
7、然後篩入低粉，用手輕搓至麵粉與黃油混合，成小粒狀。然後揉壓成麵團。
8、揉壓成團後，把麵團放入保鮮袋，再放入冰櫃內冷藏2小時。
9、芒果一個去皮，沿芒果核切下果肉，再把果肉切成片，備用。
10、拿出冷藏好的麵團，稍在室溫下放置5分鐘自然回軟，然後把麵團擀成大面片，約4-5毫米薄。
11、烤盤先塗一層黃油，然後把面片放在烤盤上，用擀麵杖沿烤盤邊滾一圈，去掉邊緣。
12、用叉子在烤盤上紮上小孔，依次鋪上芒果片，兩個相反方向鋪可以填補空隙並且擺放均勻。
13、接下來做芒果派上面派皮，把剩餘麵團擀成長方形薄片，可以長一點，用刀割成寬約1厘米的長條。
14、先把麵條斜著一個方向並且每隔1厘米左右，鋪在芒果上，再換個方向依次間隔平鋪上麵條，使麵條交叉重疊，去掉多餘邊緣。
15、用刷子蘸上剩餘的35克雞蛋液，刷於派皮上，每片都塗。烤箱預熱5分鐘，上下火，烤盤置於下層25分鐘，然後再移到上層4分鐘幫助上色即可。
16、出爐後即可食用。
