芋圓紅豆

基本介紹

• 中文名：芋圓紅豆
• 主要食材：紅豆，紫薯

用料

材料

紅豆

紫薯

地瓜

糖

山芋澱粉

做法

1. 紅豆洗淨，放到鍋中煮
2. 紫薯和地瓜洗淨切塊放入鍋中蒸熟
3. 紫薯和地瓜蒸熟後搗碎成糊狀
4. 山芋澱粉倒入碗中加水（開水！！！）因為澱粉很容易凝固，一定要耐心用力的揉啊揉，水先少放一點，慢慢加，加到所有澱粉都有點乾乾的程度即可，水太多澱粉粘稠不成形
5. 等揉到澱粉不黏手差不多成麵團狀時，將團兒一份為二，將搗碎的紫薯倒入其中一份中，繼續揉啊揉，揉到均勻的樣子放一邊，繼續將地瓜加入另一半的團兒中，揉啊揉
6. 麵團揉好後搓成長條狀，切成小塊即可
7. 鍋中放水，燒開後將芋圓加入水中，飄起以後就可盛出，加入紅豆即可