芋圓紅豆沙

芋圓紅豆沙是一種美味可口的名點，屬於福建特色甜點。製作的主要材料芋頭，南瓜，糯米粉，地瓜粉，紅豆，水。適合做給自己的親人朋友吃，增進感情。不僅味道香甜可口，而且富有商業價值，可做成禮品出售。

基本介紹

• 中文名：芋圓紅豆沙
• 主要食材：紅豆，冰糖
• 口味：甜
• 領域：烹飪

原料:

紅豆沙

紅豆、冰糖、水。

芋圓

芋頭、南瓜、糯米粉/地瓜粉、水。

特色

母親節甜品大放送——自製媲美甜品店的芋圓紅豆沙。

操作

一、紅豆沙的做法：
1、取紅豆200克清水沖洗後浸泡2-3小時。

2、將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高於紅豆1-1.5厘米即可。

3、大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右。

4、取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，加入冰糖，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙。

二、芋圓的做法：
1、南瓜去皮去籽，洗淨後切成小塊上鍋蒸熟，然後壓成南瓜泥。

2、南瓜泥中加入適量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例約為1：2，然後揉成團，如粘手可適當添加糯米粉。

3、芋頭去皮，洗淨後切成小塊上鍋蒸熟，取一半壓製成芋泥，另一半待用。

4、放入糯米粉，加少許水揉製成團。

5、揉成兩個光滑的麵團。

6、將麵團搓成長條。

7、切成小塊。芋頭麵團同上操作。

8、水煮開後，下入做好的芋圓，待所有芋圓浮起即可關火。

9、紅豆沙煮好後盛出一碗。

10、放入適量芋圓、芋頭塊和煮好的紅豆即可。