《舌尖上的中國之美食總攻略》本書是江蘇文藝出版社出版的圖書,作者: 《舌尖上的中國之美食總攻略》編寫組。
基本介紹
- 書名:《舌尖上的中國之美食總攻略》
- 作者:《舌尖上的中國之美食總攻略》編寫組
內容簡介
作者簡介
目錄
蔬菜類 / 020
油燜春筍 / 020
三絲萵筍卷 / 021
乾煸四季豆 / 021
茄子炒長豆角 / 022
醬燜茄子 / 022
地三鮮 / 023
炒雙冬 / 023
油渣蓮白 / 024
開水白菜 / 024
東鄉土豆片 / 025
晉城燒大蔥 / 025
燒南北 / 026
扒三白 / 026
東北大燴菜 / 027
松仁玉米 / 027
板栗燒菜心 / 028
蝦醬魷魚炒長豆 / 028
灌辣椒 / 029
南昌涼拌藕 / 029
桂花糯米藕 / 030
炸藕夾 / 030
客家釀苦瓜 / 031
蜜汁南瓜 / 031
蜜棗扒山藥 / 032
蜜汁百合 / 032
土家炕洋芋 / 033
返沙芋頭 / 033
漬菜粉 / 034
芥末墩 / 034
紹興霉冬瓜 / 035
雪裡蕻烤毛筍 / 035
四季烤麩 / 036
素火腿 / 036
鑒真素鴨 / 037
菜糰子 / 037
蒸苦累 / 038
蒸槐花 / 038
老虎菜 / 039
奶湯素燴 / 039
泡菜 / 040
辣白菜 / 040
醬紅蘿蔔 / 041
臘八蒜 / 041
素丸子 / 042
西湖蓴菜湯 / 042
豆及豆製品 / 043
菌 類 / 056
02 最是家常味——畜肉/065
豬 肉 / 066
牛 肉 / 099
羊 肉 / 109
03 與新鮮相逢——魚蝦貝蟹/119
魚 類 / 120
蝦 類 / 150
貝 類 / 161
蟹 類 / 170
04 母親的心傳——禽蛋/175
雞肉類 / 176
鴨 肉 / 196
蛋 類 / 208
05 三餐的故事——五穀雜糧/213
面 類 / 214
米類/ 251
06 口感的秘境——果、奶製品/273
果製品 / 274
奶製品 / 278