臘豆腐,也稱土家臘豆腐,別名炕豆腐,香乾豆腐。春節前半月,用黃豆磨製成豆腐後,經過柴火煙燻,炕臘而製成,因過去一般在臘月時候才製作而得名。亦因經過柴火煙燻而成,故名炕豆腐。為土家族特色菜品。
基本介紹
- 中文名:臘豆腐、土家臘豆腐
- 別稱:炕豆腐、香乾豆腐
- 主要原料:黃豆
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:蛋白質
- 儲藏方法:通風、陰涼處保存
臘豆腐,也稱土家臘豆腐,別名炕豆腐,香乾豆腐。春節前半月,用黃豆磨製成豆腐後,經過柴火煙燻,炕臘而製成,因過去一般在臘月時候才製作而得名。亦因經過柴火煙燻而成,故名炕豆腐。為土家族特色菜品。
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