臘肉荸薺荷蘭豆

基本介紹

• 中文名：臘肉荸薺荷蘭豆
• 主要食材：臘肉，荷蘭豆

用料

材料

臘肉

荷蘭豆

荸薺

蒜

做法

1. 先將荸薺清洗乾淨，削皮(削完皮放在水中不易氧化變黑)，然後將削好皮的荸薺用水抄一下

2. 抄好的荸薺撈出切片

3. 將洗淨摘好的荷蘭豆也用開水很快的抄一下，抄完立刻放到冷水中(這樣處理過荷蘭豆顏色鮮艷，口感也更脆)

4. 將臘肉切片，並將兩三瓣蒜切片備用

5. 開始炒:油熱將蒜放入炒香;放入臘肉炒至變色(開始底油少放，因為臘肉本身會出油);一起放入荸薺和荷蘭豆一同煸炒，放入鹽和少量雞精。大火炒幾下出鍋。