臘肉芋頭

1、香芋削皮，切小丁；臘肉、臘腸沖洗一下切薄片；蝦米清洗乾淨；

2、粘米粉中加入1小勺的鹽，拌勻；

3、粘米粉加入全部清水，邊倒水邊攪拌成無顆粒的粉漿；

4、鍋里加入足夠多的水，煮開；放進方盤，大火蒸10分鐘，轉中火蒸20分鐘即可·

基本介紹

• 中文名：臘肉芋頭
• 香芋：500克
• 粘米粉：300克
• 臘腸：2條

材料：

香芋500克，粘米粉300克，臘腸2條，臘肉50克，蝦米30克，

清水400克，鹽適量

做法：

1、香芋削皮，切小丁；臘肉、臘腸沖洗一下切薄片；蝦米清洗乾淨；

2、粘米粉中加入1小勺的鹽，拌勻；

3、粘米粉加入全部清水，邊倒水邊攪拌成無顆粒的粉漿；

4、熱油鍋，放進臘肉爆炒一會；

5、放進蝦米翻炒均勻；

6、放進臘腸翻炒均勻；

7、放進芋頭丁，煸炒；

8、感覺粘鍋時，就灑點水進鍋；

9、方形盤塗一層薄薄的沙拉油（如果不塗油也可以鋪上油紙或油布）；

10、把芋頭、蝦米、臘腸、臘肉爆炒透，放適量鹽調味；

11、邊炒邊灑水2~3次，材料已煸炒至半熟；

12、把炒好的芋頭、蝦米、臘腸、臘肉倒進粉漿里，攪拌均勻；

13、把攪拌均勻的粉漿倒進塗了油的方盤中；

14、用鏟子把材料弄平；

15、鍋里加入足夠多的水，煮開；放進方盤，大火蒸10分鐘，轉中火蒸20分鐘即可；

16、出鍋後，徹底放涼，用牙籤或小刀圍著盤子邊劃一圈，即可輕鬆脫模；

17、要吃的時候，取出，切塊；

18、平底鍋塗一層薄油，燒熱，放進芋頭糕，煎至金黃；

19、翻面，同樣煎至金黃即可；

20、香煎芋頭糕，配搭著一碗粥，加點水果，就是一頓很不錯的早餐。