膳食參考量是指為滿足人群健康個體基本營養所需的能量和特定營養素的攝入量，它是在美國的推薦膳食營養素供給量（Recommended Daily Allowances,RDAs）基礎上發展起來的一組每日平均營養素攝入量的參考值。
基本介紹
- 中文名：膳食參考量
- 外文名：Dietary reference
- 拼音：shàn shí cān kǎo liàng
- 目的：滿足人群健康
- 影響因素：年齡、性別
- 領域：食品營養學
推薦攝入量,套用,
推薦攝入量
RNI（recommended nutrient intakes,RNI）相當於傳統試用的RDA，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數（97%~98%）個體需要量的攝入水平。長期攝入RNI水平，可以滿足身體對該營養素的需要，保持健康和維持組織中有適當的儲備。RNI的主要用途是作為個體每日攝入該營養素的目標值。
RNI是以EAR（Estimated Average Requirement,EAR）為基礎制訂的。如果已知EAR的標準差，則RNI定為EAR加兩個標準差，即RNI=EAR+2SD（SD：標準差）。如果關於需要量變異的資料不夠充分，不能計算SD時，一般設EAR的變異係數為10%，這樣RNI=1.2*EAR。
套用
DRIs為全民食物和食品生產計畫、加工、分配、食品的強化，以及人群的營養教育等提供依據。其中包括四項內容：平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL,Tolerable Upper Intake Level）。
對於個體而言，某種營養素的需要量是機體為處於並維持其良好的健康狀況，在一定的時期必須平均每天吸收該營養素的最低量（也稱生理需要量）。由於個體對某種營養素的需要量受到年齡、性別、生理特點、勞動狀況等諸多因素的影響，即便是同一個體特徵也會由於生理的差異而導致對食物和營養素的需要量存在顯著的生物學差異。所以無法提出一個適用於人群中所有個體的營養素的需要量。制定DRIs的目的正是為了對個體或人群在營養素參考攝入量方面有針對性的指導，同時考慮個體與人群關係提出平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL），以防止人群由於長期營養素不足或過量帶來的可能性危險。
