腐竹羊腩煲

基本介紹

• 中文名：腐竹羊腩煲
• 主要食材：羊腩，腐竹，紅蘿蔔，馬蹄，薑片，炸蒜子，陳皮，桂皮，八角
• 分類：煲

用料

材料

羊腩，腐竹，紅蘿蔔，馬蹄

薑片，炸蒜子，陳皮，桂皮，八角

乾香葉

紅燒醬，海鮮醬，柱侯醬，南乳，生抽

老抽，腐乳，花生醬，蚝油

做法

1. 腐竹炸透，卷身即可，熱水浸泡軟切段。

2. 羊肉飛水，溫水下鍋，加食粉，白醋，烘炒，下薑片，生抽去味掉味。

3. 炸蒜子，陳皮，桂皮，八角，乾香葉，下鍋炒香，加水，下紅燒醬，海鮮醬，柱侯醬，南乳，生抽，老抽，腐乳，花生醬，蚝油，基本味，料酒，用壓力煲燜淋15-20分鐘，取出上煲仔放上腐竹灑蔥花就可。