腐竹拌西芹

腐竹拌西芹，以西芹、腐竹 為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：腐竹拌西芹
• 主要食材：西芹 100克，腐竹 100克
• 調料：辣椒(紅、尖、乾) 10克
• 方法：西芹去老皮，洗淨，切菱形片

調料

植物油 25克 鹽 3克 味素 1克 白砂糖 1克 各適量

方法

1. 西芹去老皮，洗淨，切菱形片；

2. 腐竹用溫水泡發，切菱形段；

3. 鍋中放水、鹽燒開，倒入西芹片焯至7成熟；

4. 再放腐竹煮開，撈出用冷水沖涼；

5. 西芹片、腐竹倒入盤中；

6. 鍋中倒入油、鹽燒至6成熱，倒入紅辣椒炸香；

7. 炸出香味後倒入盤中，拌勻即可。