脆皮香芋夾

脆皮香芋夾

脆皮香芋夾色澤金黃,外酥里嫩,鮮香適口。教您脆皮香芋夾怎么做,如何做脆皮香芋夾才好吃 1.將大蔥、姜分別洗淨均切成細末;將豬肉洗淨剁碎成肉茸,加鹽、味素胡椒粉、蔥、姜、油調拌均勻即成豬肉餡。將肥膘肉洗淨,切成"日"形薄片,放入碗內,加入精鹽、糖、白酒、2個雞蛋、澱粉調拌均勻。

基本介紹

  • 中文名:脆皮香芋夾
  • 主要原料:芋頭,肥肉,豬肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:糖類,脂質
基本信息,製作材料,特色,小帖士,

基本信息

口味:原本味 工藝:暗爐烤

製作材料

主料:芋頭750克,肥膘肉250克,豬肉(肥瘦)500克
輔料:麵包屑120克,雞蛋400克
調料:10克,白砂糖6克,澱粉(豌豆)30克,白酒10克,味素2克,胡椒粉1克,大蔥3克,5克,植物油100克

特色

2.將芋頭去皮,切成約15克重的"日"字形片,放入籠內排好,蒸至八成熟取出,放在刷有油的烤盤內排好,刷上雞蛋液,鋪上豬肉餡,把醃好的肥肉片蓋上,再刷上雞蛋液,撒上麵包渣,放入爐內,用中火烤熟,即可食用。

小帖士

芋頭:芋頭忌於香蕉同食。
肥膘肉:豬肉不宜與烏梅甘草鯽魚、蝦、鴿肉田螺杏仁驢肉羊肝、香菜、甲魚、菱角蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿、茶同食。

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