胡蘿蔔雞蛋煎餅

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔雞蛋煎餅
• 菜品口味：原味
• 主要工藝：煎
• 所需時間：十分鐘

簡介

製作難度：普通

所用廚具：電餅鐺

營養分析

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

胡蘿蔔 1根

雞蛋 一個

麵粉 100克

鹽 適量

胡椒粉 適量

小蘇打 適量

做法

1.準備好原料

2.將胡蘿蔔擦成細絲3

3.麵粉里打上一個雞蛋4

4.將擦好的胡蘿蔔絲倒進麵粉里5

5.加適量水攪拌成糊狀，並加鹽和胡椒粉調味，再放少量的小蘇打拌勻6

6.電餅鐺油熱後，（也可用平底鍋）舀上一勺勺麵糊放進去，煎出一個個小餅7

7.煎至小餅兩面焦黃