胡蘿蔔玉米鯽魚湯是一道菜名，屬湯類。用鯽魚·玉米等做成的，有很高的營養價值。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔玉米鯽魚湯
- 主要原料：胡蘿蔔，鯽魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：益肝明目
- 口味：鹹鮮味
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
400g鯽魚
100g排骨
200g玉米
150g胡蘿蔔
30g赤小豆
30g眉豆
30g干貝
配料
適量油
適量精鹽
3片姜
1/3個新會陳皮
1個蜜棗
營養分析
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
製作步驟
1 干貝洗一下，然後用溫水泡開，撕成絲備用；
2 赤小豆，眉豆，陳皮，蜜棗洗一下瀝乾備用；
3 鍋中注入適量清水，把1和2中備好的食材入鍋，煮開；
4 正在煮水的時候我們把鯽魚處理乾淨，魚肚中入薑片，下油鍋中煎香兩面；
5 胡蘿蔔去皮切滾刀塊；
6 玉米洗淨砍成段；
7 排骨泡一下血水後瀝乾備用；
8 當水開後，把鯽魚，玉米，胡蘿蔔和排骨都加進去，再次煮開5分鐘，後轉小火；（我轉移到電飯煲用煲湯模式處理了）
9 煲約兩個小時，食用前加鹽調味即可！
