胡蘿蔔冬粉羊肉煲

胡蘿蔔冬粉羊肉煲是一道菜品，製作原料有胡蘿蔔、冬粉、羊肉等。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔冬粉羊肉煲
• 主要食材：胡蘿蔔，冬粉，羊肉
• 配料：鹽、糖、料酒、老抽、生薑
• 工藝：炒、煲
• 調料：乾辣椒、花椒

做法

1、胡蘿蔔洗乾淨去皮切滾刀塊，羊肉塊熱水裡面燙變色後撈出洗乾淨，冬粉涼水泡軟後去掉水；

2、鍋里放少許油，6分熱的時候倒入生薑，大蔥，乾辣椒，花椒扁炒出香味後放入羊肉，扁炒1分鐘左右，鍋邊熗料酒，加入一碗清水。湯燒開後改小火燉1～2個小時，直到8成爛；

3、加入胡蘿蔔塊，糖，鹽老粗上色，繼續燉20分鐘；

4、最後加入冬粉悶2分鐘即可，可以根據口味加胡椒粉。

小貼士

1、燉羊肉的最好用山羊肉，味道比較好，加入冬粉，把湯的鮮美都融進了冬粉里了。

2、羊肉其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等，有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。