基本介紹
- 中文名:肉與肉製品 總灰分測定
- 外文名:Meat and Meat Products-Determination of Total Ash
- 出版社:中國標準出版
- 編號:GT/T 9695.18-2008
- 標準類別:國家標準
- 標準狀態:現行標準
- 歸口:中華人民共和國衛生部
在高溫灼燒時,食品發生一系列物理和化學變化,最後有機成分揮發逸散,而無機成分(主要是無機鹽和氧化物)則殘留下來,這些殘留物稱為灰分,它是標示食品中無機成分總量的一項指標。原理試樣經乾燥、炭化、灰化、冷卻後,稱量殘留物的質...
肉與肉製品總磷含量測定,現行標準號為GB/T 9695.4-2009,該標準代替了原 GB/T 9695.4-1988(現已廢止)。GB/T 9695.4-2009由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局中國國家標準化管理委員會於2009年4月8日發布,適用於肉與肉...
適用於肉和肉製品中鎂含量的測定,原子吸收分光光度法的檢出限為2.0mg/kg,電感棍合電漿一原子發射光譜法的檢出限為1.0mg/kg。規範性引用檔案 下列檔案中的條款通過GB/T 9695的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的...
肉與肉製品:總脂肪含量測定是指利用國家規定的標準方法,測定肉與肉製品中的總脂肪含量。此標準規定了肉和肉製品總脂肪含量的測定方法。此標準適用於肉和肉製品中總脂肪含量的測定。但是獲得的脂肪不能用於脂肪性質的測定。原理 試樣與...
三、螢光免疫測定法 四、免疫測定新技術 第四節分子生物學技術 一、概述 二、PCR技術 三、生物晶片技術 四、蛋白質晶片 五、生物晶片技術在食品安全檢測中的套用 第五節實驗 實驗一紫外一可見分光光度法測定 肉製品中亞硝酸鹽的含量...
GB/T 9695.11肉與肉製品 氮含量測定方法 GB/T 9695.14肉與肉製品 澱粉測定方法 GB/T 9695.19肉與肉製品 取樣方法 GB/T 9695.31肉與肉製品 總糖測定方法 GB 10147 香腸(臘腸)、香肚衛生標準 GB/T 12457 食品中氯化鈉的...
GB/T 9695的本部分規定了用原子吸收光譜法測定肉與肉製品中鋅含量的方法。本部分適用於肉與肉製品中鋅的確證和定量測定。本部分檢出限0.4 mg/kg。原理 試樣經處理後,導入原子吸收分光光度計,原子化以後,吸收213.8nm共振線,在...
中文標準名稱 StandardTitle in Chinese: 肉與肉製品 pH測定 英文標準名稱: Meat and meat products - Measurement of pH 發布日期 IssuanceDate: 2008-6-25 實施日期 ExecuteDate: 2009-1-1 首次發布日期 FirstIssuance Date: ...
本部分內容參考了ISO7952:1994《水果、蔬菜及其製品 銅含量測定 火焰原子吸收光譜法》。本部分代替GB/T9695.22-1990《肉與肉製品 銅含量測定》。本部分與GB/T9695.22—1990相比主要修改如下:—— 乾法灰化的溫度由450℃改為500℃;...
一、總灰分的檢測82 二、水溶性灰分和水不溶性灰分的檢測84 三、酸不溶性灰分的測定84 實訓4-3麵粉中總灰分的檢測85 第三節食品中酸類物質的檢測86 一、食品酸度的表示方法86 二、總酸度的檢測87 三、乳及乳製品酸度的檢測88 ...
標準《GB/T 9695.11-2008 肉與肉製品 氮含量測定》已於2017年6月23日作廢,被《GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》代替。肉與肉製品中蛋白質含量高於植物性食品,是膳食紅蛋白質的主要食物來源。測定食品中的...
第十節 原料肉與肉製品中游離脂肪含量的檢測實訓 第十一節 原料肉與肉製品中羥脯氨酸含量的檢測實訓 第二章 原料肉與肉製品礦物質元素及維生素含量的檢測綜合實訓 第一節 原料肉與肉製品總灰分含量的檢測實訓 第二節 原料肉與肉製品...
二、酒類主要的衛生檢測項目 三、酒的衛生標準 思考題 能力拓展1 白酒中甲醇含量的測定——亞硫酸品紅比色法 能力拓展2 啤酒中苦味質的測定 任務三 肉與肉製品的衛生檢驗 一、肉與肉製品常見的衛生問題 二...
第二節灰分及其測定37 一、概述37 二、灰分的測定38 第三節實驗方法舉例39 一、食品中水分含量的測定——常壓 烘箱乾燥法39 二、食品中水分含量的測定——費休化 學法40 三、食品中水分活度的測定——擴散法42 四、食品中總灰分...
其中食品檢驗綜合技能實訓包括了十五大類食品(飲料、罐頭、乳製品、肉製品、糧油製品、焙烤製品、速凍食品、糖果及朱古力製品、蜜餞、調味品、醬醃製品、食用油類製品、酒類製品、茶葉、桶裝水)的二十八個有代表性的檢驗任務。按照本書...
任務二 肉和肉製品的感官鑑別 任務三 鮮蛋的感官評定 任務四 牛乳新鮮度的檢驗 任務五 罐頭食品的感官檢驗 任務六 糧油及其製品中礦物油的測定 實訓項目二 物理檢驗技術 任務一 比重計、比重瓶測相對密度 任務二 ...