肉絲雞蛋菠菜湯

主料： 雞蛋 100克 菠菜 100克 豬肉(肥瘦) 50克

配料： 木耳(水發) 10克 韭菜 5克

調料： 醬油 15克 鹽 8克 味素 10克 香油 3克 澱粉(玉米) 20克 各適量

製作方法

1. 把雞蛋磕在碗內用筷子打勻；

2. 木耳洗淨切絲；

3. 豬肉煮熟切成絲；

4. 菠菜洗淨切成長片；

5. 韭菜洗淨均切長段；

6. 鍋上旺火，沖入清湯或水1000克，放入木耳、菠菜、熟肉絲，加入醬油、精鹽，勾粉芡；

7. 鍋開時徐徐倒入雞蛋液，投入味素和韭菜，滴香油起鍋即成。