肉絲炒掐菜

肉絲炒掐菜是一道菜品。原料為豬肉、綠豆芽等。

基本介紹

• 中文名：肉絲炒掐菜
• 主要食材：豬肉(瘦)，綠豆芽
• 分類：私家菜
• 口味：酸甜味
• 功效：清熱解毒、防癌抗癌

基本資料

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜

口味：酸甜味 工藝：生炒

製作材料

主料：豬肉(瘦)100克,綠豆芽250克

調料：花生油40克,醬油15克,料酒5克,薑汁5克,鹽2克,味素1克

製作過程

1.先將豬肉片成大片，再切成約6厘米長的細絲；掐菜（將綠豆芽掐頭去尾即為掐菜）摘去兩頭，用沸水焯一下，控淨水分。

2.炒勺上旺火放花生油燒熱，下入肉絲煸炒至發白色，即烹入料酒、醬油、姜水，再放入掐菜、鹽、味素，煸炒幾遍，即可出勺裝盤。