肉絲木耳打滷面

肉絲木耳打滷面是一道簡單的家常飯，所用材料為木耳（水發）、蘿蔔、花生（提前一晚泡製）、瘦肉。

基本介紹

• 中文名：肉絲木耳打滷面
• 主要原料：肉絲，木耳
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

原料

木耳（水發）、蘿蔔、花生（提前一晚泡製）、瘦肉

配料

姜、醬油、蚝油、料酒、五香粉、糖、鹽

做法

1、木耳水發後掐根去沙，切絲條狀；2、蘿蔔去皮切粗絲；

3、瘦肉切絲，以醬油、料酒、五香粉和適量鹽抓碼，靜置20分鐘以上備用；

4、鍋內熱油爆薑片，倒入肉絲迅速劃散，帶肉色變白盛出；

5、底油入木耳、蘿蔔爆炒2分鐘，倒入花生兜勻，後以2碗開水和適量醬油和白糖入鍋，蓋上鍋蓋，水沸後轉中火5-8分鐘，入肉絲撈勻轉大火2分鐘，過程試味，勾薄欠成鹵；

6、另起鍋煮熟麵條過冷，淋上滷汁即可。