紫甘藍打滷面

一種中國傳統美食，以其美味和亮麗的色澤最為誘人。是居家旅行必備良菜。

基本介紹

• 中文名：紫甘藍打滷面
• 主要原料：麵粉，鹽
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：鹽，澱粉

紫甘藍打滷面

食材明細

紫甘藍葉子 三四片

麵粉 250克

鹽 適量

蔥花 適量

花椒 十多粒

八角 一個

西紅柿 半個

肥瘦肉 適量

木耳 三朵

蝦皮 一把

澱粉、老抽 各適量

雞蛋 一個

香菜 一棵

製作過程

1.把紫甘藍葉子榨汁，用汁和面。

2.醒發十五至二十分鐘。

3.擀成厚薄均勻的薄片。

4.切好的麵條，因為擀的太薄了，怕煮斷了，右邊的就粗點了，其實沒斷。

5.煮好的麵條，用涼水過一下就夠。

6.熱鍋，熱油，放蔥花，八角，花椒炒香，放肥瘦肉絲、蝦皮、木耳、西紅柿繼續翻炒，料差不多都熟了，加適量水；地瓜澱粉用水化開，鍋開時慢慢攪拌倒入，等到湯濃稠時，加點老抽調色、鹽調味，雞蛋打勻後飛入湯中，最後加上切碎的香菜末即可。