肉沫玉米

肉沫玉米是以玉米、肉沫為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉沫玉米
• 主要食材：嫩玉米，肉沫

用料

材料	用量
嫩玉米	2-3個
肉沫	適量
青椒	1-2個
番茄	1個
蒜瓣	-
生抽	-
蚝油	-
生粉（或澱粉、蛋清均可）	-
橄欖油（或其他食用油）	-

做法

1. 肉沫拌上少許橄欖油、生粉和鹽，玉米掰成粒，青椒、番茄切丁，蒜瓣切片備用。

2. 鍋里倒一點點油，倒入玉米粒快速翻炒一下，再加少量開水，把玉米粒燜熟。燜好的玉米粒盛到一個碗裡（不要燜乾，要留一點湯汁）

3. 還是倒一點點油，下青椒丁和蒜片炒出香味，炒的時候往青椒里撒適量鹽。

4. 倒入燜好的玉米粒繼續翻炒。炒勻後在鍋底中間劃出一小塊地方，倒入肉沫用鏟子煸炒至變色，然後再炒勻。

5. 放番茄丁，煸炒出水，再繼續炒勻

6. 放適量蚝油和生抽調味即可。