豬肉燉玉米是以五花肉和玉米為主材的一種家常菜餚名。肉帶有濃濃的玉米味。
基本介紹
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食材
主料
4根玉米
500g五花肉
配料
適量醬油
適量鹽
適量香蔥
8片姜
適量,冰糖
適量八角
適量花椒
適量白酒
適量生抽
1根黃瓜
3個乾紅椒
適量鹽
製作步驟
1 五花肉切0.5厘米厚的片片，嫩玉米切斷
2 壓力鍋內膽放入玉米段
3 擺上一層黃瓜
4 鋪上五花肉
5 放入八角花椒，乾紅椒
6 放入薑片
7 放入冰糖
8 放入蔥結
9 放入醬油
10 淋上一些白酒
11 淋上生抽
12 放鹽
13 啟動壓力鍋，選擇肉類
14 工作完後打開鍋蓋，好香！特別是那些玉米，好吃級啦！
食材分析
玉米
黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
五花肉
五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。
小貼士
因為沒有添加水分，所以加入黃瓜，是為了要肉肉吸取水分。沒想到，黃瓜的清香更增添了一些美味。
