毛豆包穀炒肉沫

貴州最為普通、人人喜愛的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：毛豆包穀炒肉沫
• 主要食材：新鮮毛豆、新鮮包穀各100克，豬肥瘦肉50克
• 分類：貴州家常菜
• 口味：美味可口

簡介

此菜是貴州最為普通、人人喜愛的家常菜餚。其色彩鮮艷，清香爽口。

原料

調料：菜籽油、青辣椒、西紅柿、姜、大蒜、鹽、味素適量。

製作方法

1，把現剝好的新鮮毛豆、新鮮包穀用清水淘洗一下濾乾水分，豬肥瘦肉剁成肉沫，大蒜切成片，姜切成末，青辣椒、西紅柿切成 6毫米 見方碎塊，蒜苗切成3厘米段。
2，鍋下油燒至7成熱下薑末、大蒜片炒香後，下肉沫炒斷生，然後下青辣椒碎塊翻炒幾下加入 新鮮毛豆、新鮮包穀翻炒4-5分鐘，再下西紅柿碎塊、一起翻炒後加、鹽、味素即可出鍋。

風味特點

色彩鮮艷，清香爽口。此菜在貴州是最為普通、人人喜愛的家常菜餚。

製作要點

毛豆一定要炒熟，烹調時不要放醬油，否則顏色就不好看了。