肉末炒荷蘭豆

營養豐富的荷蘭豆配上鮮香的肉末，看著就讓人食指大動。荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的胺基酸。具有利小便、解瘡毒等功效。而且荷蘭豆中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

基本介紹

• 中文名：肉末炒荷蘭豆
• 主要原料：荷蘭豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

做法一

材料：

主料：荷蘭豆200克，瘦肉80克

配料：剁辣椒、蚝油、澱粉、生抽、雞粉、料酒、薑末、蒜末、蔥花各適量

步驟

1.瘦肉洗淨瀝乾後剁碎成肉末，加入一小勺澱粉與兩小勺料酒，拌勻待用；

2.將一小勺蚝油，一小勺生抽、二分之一小勺雞粉、兩小勺澱粉、適量的鹽及兩湯匙的水放入碗中，拌勻成調味汁待用；

3.將荷蘭豆擇去頭尾及撕去兩邊的老筋，洗淨後放入沸水中，再滴入幾滴油，焯燙一分鐘，撈出放入冷水中過涼後再撈出瀝乾，待用；

4.熱鍋放油，下入肉末，將其快速炒散到變色後舀出待用；

5.鍋內再加入少許油，下入姜蒜末與剁椒，炒出香味；

6.下入荷蘭豆，翻炒兩分鐘後再放入先前炒好的肉末，快速炒勻；

7.放入蔥花、倒入先前調好的調味汁，炒勻即可出鍋。

做法二

【材料】

• 豬肉 (30克)
  
• 料酒 (適量)
  
• 鹽 (適量)
  
• 乾香菇 (乾香菇)
  
• 蒜辮 (適量)
  
• 荷蘭豆 (適量)
  
• 油 (適量)
  

【步驟】

1、把香菇用水泡開、豬肉加上蒜辮奪碎、2、把鍋燒開倒入油、燒至八成熟 放下荷蘭豆翻炒至七成熟加入奪好的豬肉 添加料酒、鹽、翻炒至熟就可以