老廚白菜

老廚白菜

老廚白菜是一道色香味俱全的地方傳統名菜,在中國北方地區尤為流行。以嫩白菜、五花肉、粉皮為主要原料製作做成。滑嫩味美,開胃下飯,老少皆宜,做法簡單,深受大眾喜歡。

基本介紹

  • 中文名:老廚白菜
  • 主要食材:大白菜,五花肉,粉皮
  • 分類:家常菜,私房菜
  • 口味:滑嫩味美
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做法

菜餚原料

嫩白菜500克,蘭辨樂才五花肉200克,粉皮100克 ,辣椒、香菜、蔥花、薑片、鹽、醬油、花生油、味素、料酒各適量。
老廚白菜老廚白菜

具體做法

1、將白菜洗淨切片,用開水燙一下撈出備用;五花肉切片,粉皮泡至滑軟,香菜洗淨切段。
2、炒鍋注油燒熱,下入辣椒、蔥花、薑片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、鹽、醬油、料酒辨戒欠,翻炒至七淚雅幾樂八成熟,再加入粉皮、味素翻炒幾下,撒上朽講香菜,出鍋即可。

營養價值

白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷,白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫認為白菜其性微寒無毒,經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
白菜也含有豐富的粗纖維,不但可以起到潤腸的作用,還有促進排毒的作用,可以刺激腸胃蠕動,促進大便的排設訂廈放,可以有改善消化不好的人。
經常吃一些白菜,還可以起到預防腸癌的良好作用。經常吃白菜還可以預灑牛拘防乳腺癌的發生籃戀察,白菜中含有的微量元素,他們能幫助分解同乳腺癌的聯繫的雄激素。美國紐約激素研究學家也表明常吃白菜,可以預防乳腺癌的發生。
老廚白菜

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