老廚白菜粉

基本介紹

• 中文名：老廚白菜粉
• 主要食材：大白菜，粉條
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
大白菜	5片
粉條	1小把
蔥花	適量
生薑	適量
醬油	1大勺
乾辣椒	3~5個（喜歡吃辣的可以多放幾個，或者將辣椒剪成段更出味）
大蒜	3瓣
醋	1/2大勺
白糖	少許
花椒粉	少許
鹽	適量
五花肉片	30克（可不放）

做法

1. 將白菜逐片洗乾淨，切成2厘米左右的方塊
2. 粉條提前用清水泡上，吃之前在沸水鍋中煮1分鐘再燜一會，用涼水過涼撈出備用
3. 鍋燒熱放入食用油（如果是放肉，就用小火將肉片炒出油），油熱後放入白菜、乾辣椒、蔥花薑末旺火不停地翻炒
4. 至白菜微微有些變軟
5. 然後放入粉條倒入醬油、花椒粉快速翻炒均勻
6. 再放入醋、鹽和少許的白糖（吃不出甜味，只是為了提鮮），撒上蒜末快速翻炒均勻即可出鍋