老乾媽香炒藕丁是以鮮藕、油為主料的菜品。
材料 | 用量 |
鮮藕 | 一節 |
油 | 適量 |
蒜 | 一瓣 |
姜 | 三片 |
老乾媽豆瓣辣醬 | 一湯勺 |
糖 | 一湯勺 |
鹽 | 一茶匙 |
醋 | 少許 |
1. 藕洗淨切丁2cm左右；蒜，姜切片 |  |
2. 將藕丁放在清水裡浸泡10分鐘左右，這樣的藕炒出來會脆脆的 |  |
3. 將浸泡完的藕丁放入滾水中焯一下，不要焯太久，否則就不脆了 |  |
4. 焯完後撈出備用，這時候藕的清香會布滿廚房 |  |
5. 熱鍋，放油（我放的是橄欖油，好像比較健康的說，也沒什麼怪味道）放入蒜片爆香 |  |
6. 然後⋯⋯我不喜歡吃蒜，又喜歡這個味道，爆完鍋就撈出來扔掉了 |  |
7. 在下老乾媽，還有薑片爆香 |  |
8. 下藕丁，翻炒均勻 |  |
9. 加糖，鹽，和少許醋。我喜歡吃甜辣的口味，糖放的比較多；醋只是少許提味，酸味很淡；鹽是必須放的，要不然再多的味道菜也不會好吃翻炒均勻 |  |
10. 出鍋，配一碗有玉米粒的白米飯，健康開胃又不會發胖的夏季菜~ |  |
老乾媽香炒藕丁是以鮮藕、油為主料的菜品。用料材料用量鮮藕一節油適量蒜一瓣姜三片老乾媽豆瓣辣醬一湯勺糖一湯勺鹽一茶匙醋少許做法1. 藕洗淨切丁2cm左右；蒜，姜切片2. 將藕丁放在清水裡浸泡10分鐘左右，這樣的藕炒出來會脆...
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